Festival del bistec molido, sendero en honor a la leyenda local

El primer Festival de bistec molido de Carolina del Norte se llevará a cabo en el centro de Dobson el sábado 10 de junio y contará con un área de juegos para niños, música en vivo de diez bandas locales, un espectáculo de artesanías con jurado, bistec molido y otros camiones de comida. El director de turismo del condado, Travis Frye, dijo que el evento será familiar y mostrará lo mejor que el condado tiene para ofrecer.

El Surry Ground Steak Trail se une como el último recorrido de degustación del condado de Surry. Actualmente hay diez establecimientos que sirven bistec molido en el condado y el sitio web de Surry Ground Steak Trail será el lugar único para conocer la historia del plato, encontrar mapas del sendero y enlaces a alojamiento y otras actividades recreativas en el área. , explicó el director de turismo del condado de Surry, Travis Frye.

La comida tiene un apego directo a la memoria, como se le dijo a la multitud el año pasado cuando se reveló en Dobson el marcador Hungry for History que indica el hogar del sonker. Fue apropiado que un sabroso manjar con un nombre divertido fuera elevado y reconocido con el primer marcador de este tipo de la Fundación Pomeroy.

Travis Frye es el coordinador de turismo tanto del condado como de la ciudad de Dobson y, como tal, concibió otra idea para elevar uno de los favoritos del condado de Surry al nivel de sonker. El humilde sándwich de bistec molido es conocido por la gente que vive en el condado de Surry y sus alrededores, pero Frye dijo que cuanto más te alejes de estas colinas, es menos probable que sepas qué es un sándwich de bistec molido.

Para cambiar eso, Frye quiere centrar la atención en el sándwich de bistec molido y está lanzando una iniciativa que incluye un sitio web de bistec molido para educar, una ruta de bistec molido para resaltar los diez restaurantes locales que sirven este plato único del condado de Surry, y un nuevo arte y evento de artesanías que se llamará North Carolina Ground Steak Festival y se llevará a cabo el sábado 10 de junio de 10 am a 8 pm

Dobson Square Park será la sede del evento y las calles Crutchfield y Atkins también estarán cerradas para permitir que la gente tenga fácil acceso a este nuevo evento familiar.

En el festival estarán Flat Rock Ruritans y Central Cafe of Dobson como los principales proveedores de bistec molido en el festival. Frye dijo que debido a la falta de personal y la necesidad de permanecer abierto, no todos los participantes de la ruta de la carne molida estarán sirviendo en el evento. Aquellos que no están registrados actualmente pueden comunicarse con Frye si desean unirse.

Dijo que tenía sentido que los ruritanos participaran dada su larga asociación y sus profundos lazos con el área desde sus años sirviendo sándwiches de carne molida en el Festival de las Hojas de Otoño en Mount Airy. Incluir Central Cafe of Dobson agregó otra opción y fue una buena promoción cruzada para un restaurante local del jefe de turismo.

En el escenario habrá bandas en el anfiteatro y WPAQ transmitirá el evento en vivo por radio y en línea. Se presentarán diez bandas locales con blue grass y música de cuerdas de antaño que, según Frye, "son un reflejo de nuestra área y nuestra herencia".

Las bandas tocarán durante una hora para permitirles entrar en su set y sentir el ritmo, dijo Frye, un músico que dijo que, como coordinador, estaría demasiado ocupado para participar en la actuación. El objetivo es tener variedad en la selección de música mientras se destacan los artistas del área y el sonido local del condado de Surry.

Agregando otro elemento será una muestra de artesanía con jurado de productos hechos a mano. Frye dijo que sería injusto comparar el nuevo evento con el Festival de las Hojas de Otoño, que supervisó antes de dejar ese puesto por el trabajo de turismo dual que tiene ahora. Se necesitaron años y esfuerzos para que Autumn Leaves se convirtiera en el evento más grande de este tipo en el condado y uno de los más grandes en el sureste, y el Ground Steak Festival comenzará de a poco.

Dijo que hay alrededor de 50 vendedores de artesanías en fila para el evento y con sus muchos contactos de la coordinación del Festival de las Hojas de Otoño, dijo que habrá algunas caras similares mostrando sus productos en Dobson, pero también habrá caras nuevas. El objetivo es llamar la atención sobre los artesanos y artesanos de esta zona junto con talentosos músicos locales mientras disfrutan del héroe del día: el sándwich de bistec molido.

"Soy una especie de entusiasta de la comida y estaba pensando que si tenemos un festival de barbacoa, un festival de pollo y un festival de manzanas, ¿por qué no podemos tener un festival de bistec molido?" reflexionó Frye.

La comida trae recuerdos: los olores y sonidos de la cocina pueden transportar a alguien a otro lugar al instante. Frye recuerda cómo, cuando era niño, su bisabuela solía cocinar para él. "Entraba y olía los olores. Me sentaba en el sofá y recuerdo los sonidos y los olores de la bisabuela en la cocina".

"Nos sentábamos juntos y comíamos el bistec molido que ella hizo en su sartén de hierro fundido. No sé qué tenía esa sartén", dijo Frye sacando un recuerdo hacia adelante, "pero guarda un recuerdo para Tal vez este festival pueda traer recuerdos a otras personas también".

Los recuerdos se nublan con el tiempo y hay un poco de desacuerdo sobre quién hizo el bistec molido primero. "The Dairy Center y Speedy Chef reclaman, pero eso es parte del encanto, realmente no sabemos de dónde vino".

Rastreó el sándwich a través de registros de archivo y lo encontró mencionado en la década de 1930 durante la Gran Depresión. Eso tiene sentido, dijo, ya que el bistec molido era "un simple sándwich para trabajadores de cuello azul" en los molinos de Mount Airy.

Cuando sonó el silbato o la campana para el almuerzo, dijo que los trabajadores acudían en masa a Main Street y que Archie Barker encontró en la Cantina sándwiches de racha molida que datan de 1936, según el Museo de Historia Regional de Mount Airy.

Hacer que la comida limitada hiciera más fue un sello distintivo de la era de la Depresión y Frye hizo una comparación interesante entre el sonker y el bistec molido: ambos estaban destinados a usar lo que estaba disponible y hacer que se estirara tanto como fuera posible. Carne de res, sal/pimienta, harina y leche (a veces) dijo que son todo lo que hace un sándwich de bistec molido.

Puede haber sido un desarrollo orgánico que surgió de las cocinas caseras de toda el área durante la Depresión que tanta gente estaba haciendo una variación de los sándwiches de carne molida al mismo tiempo con sus propios ajustes y variaciones. Probablemente una de esas recetas se trasladó de la cocina de una casa a Main Street y se extendió desde allí, dijo Frye.

El sonker y el sándwich de bistec molido comparten esa historia de origen confuso sin que se pueda encontrar una génesis firme. Si bien el sonker ahora ha tenido su día en el sol gracias a su marcador histórico y reconocimiento; Frye también quiere que se considere el bistec molido.

"Desde sus humildes comienzos, el sándwich de bistec molido tiene una historia que contar, y si atrae turistas, bueno, tenemos historias que contar", dijo Frye antes de afirmar: "¿Me gusta el bistec molido? No. No me gusta - Me encanta."